Το εργαστήριο λευκορίτικου (ριζίτικου) τραγουδιού του ΕΡ.Κ.Ε.Τ. εστιάζεται στη ζωντανή πράξη του κοινοτικού τραγουδήματος, όπως αυτή εκφράζεται στον αντρικό, μονοφωνικό, αντιφωνικό τρόπο τραγουδήματος των Λευκών Ορέων στους νομούς Χανίων και Ρεθύμνου στην Κρήτη.